Tuber Melanosporum de 10g minimum, entière, pouvant avoir quelques légers défauts,  bon parfum.

Dite truffe noire du Périgord, la Tuber melanosporum se récolte entre novembre et mars.

Odeur sous-bois et terre-humus sublimés fruits secs torréfiés.
Goût: finement poivré rappelant les composantes aromatiques citées, grande longueur en bouche.

Seule admise en Catégorie 1 à Sainte Alvère.

30g minimum par commande