La truffe du Périgord Noir
Dite truffe noire du Périgord, la Tuber melanosporum se récolte entre novembre et mars.
Actualités de la Truffe
Le marché aux truffes de Sainte-Alvère, vieux de 35 ans d'existence, doit sa renommée au contrôle minutieux auquel est soumise chaque truffe mise en vente par les trufficulteurs récoltants.
Ce contrôle permet d'offrir aux gourmands et gourmets, qui se précipitent sous la halle à partir de 10 heures, un produit d'excellence dont le parfum exhale au delà de la halle, bien avant que les portes ne s'ouvrent...
- 10/02/2025
Encore un beau marché ce matin du 10 février. 21 apporteurs, 13,218Kg d’apports et 11,176Kg commercialisables. 5,330Kg en catégorie 1 et 5,660 en - 03/02/2025
C'est par -3 degrés et sous un beau soleil qu'a démarré le dernier mois du marché aux truffes, ce lundi 3 février. Au total, 27 apporteurs pour 22,868 - 27/01/2025
Pour ce dernier marché du mois de janvier, 29 apporteurs ont répondu présents. Plus de 25Kg de truffes enregistrées au contrôle pour 21Kg999 - 22/01/2025
16 apporteurs se sont présentés sous la Halle pour ce marché aux truffes du 20 janvier. Au total, 9,927Kg d'apports pour 8,842Kg commercialisables - 13/01/2025
15 apporteurs ont répondu présents sous la Halle du Marché aux truffes pour ce marché aux truffes du 13 janvier, avec 9,676Kg d’apports. 8Kg778 - 06/01/2025
27 apporteurs pour ce premier marché de l’année, et presque 23 Kg de truffes enregistrées au contrôle pour 20Kg611 commercialisables. 13Kg630 en
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