La truffe du Périgord Noir
Dite truffe noire du Périgord, la Tuber melanosporum se récolte entre novembre et mars.
Actualités de la Truffe
Le marché aux truffes de Sainte-Alvère, vieux de 35 ans d'existence, doit sa renommée au contrôle minutieux auquel est soumise chaque truffe mise en vente par les trufficulteurs récoltants.
Ce contrôle permet d'offrir aux gourmands et gourmets, qui se précipitent sous la halle à partir de 10 heures, un produit d'excellence dont le parfum exhale au delà de la halle, bien avant que les portes ne s'ouvrent...
- 27/02/2023
Aujourd'hui, lundi 27 février, a eu lieu le dernier marché aux truffes de la saison 2022/2023 sous quelques flocons de neige. Quelques 3Kg638 de Tuber - 20/02/2023
Pour cet avant dernier marché aux truffes de la saison, ce sont seulement 9kg475 de truffes qui ont été vendus aujourd’hui sous un beau soleil, dont - 13/02/2023
Ce matin, un peu plus de 19kg de truffes ont été commercialisés dont 13kg432 en catégorie 1 et 5kg659 en catégorie 2 avec 978 grammes de brumale. Les - 07/02/2023
Le marché de ce lundi 6 février 2023 connait un joli regain d’activité : 29kg339 de truffes ont été commercialisés par une trentaine d’apporteurs. La - 30/01/2023
C'est par -6 degrés que s'est ouvert le marché de ce lundi matin 30 janvier, embaumant les abords de la Halle du Marché aux Truffes de Sainte-Alvère - 23/01/2023
Pour ce troisième marché de janvier, ce sont 19kg688 qui ont été proposés à la vente, dont près de 14kilos en catégorie 1 et 5kg709 en catégorie 2
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APVT - Association pour la Promotion et la Valorisation de la Truffe
La saison 2022-2023 de la truffe d'hiver est désormais terminée. La vente en ligne de truffe reprendra à l'hiver 2023 pour la prochaine saison.
