La truffe du Périgord Noir
Dite truffe noire du Périgord, la Tuber melanosporum se récolte entre novembre et mars.
Actualités de la Truffe
Le marché aux truffes de Sainte-Alvère, vieux de 35 ans d'existence, doit sa renommée au contrôle minutieux auquel est soumise chaque truffe mise en vente par les trufficulteurs récoltants.
Ce contrôle permet d'offrir aux gourmands et gourmets, qui se précipitent sous la halle à partir de 10 heures, un produit d'excellence dont le parfum exhale au delà de la halle, bien avant que les portes ne s'ouvrent...
- 27/02/2024La saison du Marché aux Truffes s'est bel et bien terminée lundi dernier, 26 février. Au final, ce sont plus de 682Kg de truffes qui ont été
- 12/02/2024Seulement 21Kg720 d’apportés pour 20Kg549 commercialisés après contrôle sous la Halle ce matin, dont 14Kg051 en catégorie 1. Cours moyen à 850€/Kg
- 30/01/2024Un parfum subtil émane de la Halle en ce dernier lundi de janvier. Plus d'une cinquantaine d'apporteurs sont présents ce matin, pour un total de
- 24/01/2024Un parfum subtil et enivrant régnait dans la Halle ce matin du lundi 22 janvier. Encore plus de 40 apporteurs étaient au rendez-vous ! La brumale fait
- 17/01/2024Lundi 15 janvier, plus de 57 Kg ont été apportés sous la Halle du Marché aux Truffes de Sainte-Alvère. Après contrôle, 51Kg728 ont été commercialisés
- 08/01/2024Un délicat parfum remplissait la Halle du Marché aux Truffes ce matin. 42 apporteurs étaient présents pour un total de 55Kg545 dont 50Kg589
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APVT - Association pour la Promotion et la Valorisation de la Truffe
La vente en ligne de truffes est désormais terminée. Elle reprendra lors de la prochaine saison, en décembre 2024.